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对于乡村旅游来说，美食只是欣赏美景、感受乡村生活、放松心情之外的补充。而对于吃货们来说，特色的乡村美食就是一种动力。
美食旅游可以打造地方品牌、提升旅游地吸引力、带动多行业发展，是乡村发展的有效带动力。
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乡村美食的特点是在地性
看似简单的乡村美食却可以支撑整个乡村的发展。每个乡村的美食都有本地特色，是本地独有的食品，在别处吃不到。比如，新鲜水灵的食物，如果您一定要把它带到外地，那就会新鲜不再，口感全无。因此，乡村美食最突出特点就是在地性。原料必须是地方出产，地方的传统工艺，采用的配料、调料甚至水都必须是本地的，还要使用地方特色的“土”器皿，才是地道的乡村美食，缺一不可。
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美食环境
乡村主题餐厅是乡村旅游的一大亮点。乡村美食除了独一无二的口味，乡村美景也是美食不可或缺的一部分，游客吃的不仅仅是食物，而是一种环境。可以在农家吃，坐在土炕上，感受乡村的古朴；可以在户外吃，一边吃一边欣赏高山流水，小桥人家；还可以在特色餐厅吃，吃出不一样的体验。
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打造乡村美食的情感
对喜欢旅游的人群来说，乡村美食不仅仅满足了味觉、观感的需求，更是一种情感的满足与寄托。在日本，有许多乡村都极富有地方特色的传统美食著称。荞麦面、拉面、泡菜、清酒、点心、地方特色料理等，都是重要的旅游吸引物。
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乡村美食的瓶颈
现在，有的乡村美食是乡村旅游发展的核心动力，可以快速地带动旅游发展，但是单一的美食旅游也存在着问题，缺乏持久的拉动力。任何美食都有一个生命周期，如果要保持地方美食的持续吸引力，必须采取“第二曲线”的思维方式。增强美食旅游的创新性、体验性、甚至融入文化元素，强化美食的吸引力。
1、产品创新，增强美食旅游的新鲜感在美食产品上不断创新，增加体验环节，保持美食的新鲜感和趣味性。对游客来说“吃”不仅仅只是满基本的生理需求，而渐渐成为一种休闲活动，一种丰富生活的象征，这样的美食才有经久不衰的魅力。
2、特色活动，为美食旅游增色除了在产品上创新，还可以通过与美食相关的活动，增加体验性和趣味性，形成长久的旅游拉动效应。
3、美食的文化基因，美食旅游本来就具有较强的文化属性，乡村美食往往有着深厚的历史渊源，包含本地的风俗特色、生产特色、生活方式等等。因此，赋予美食文化内涵，将美食、文化遗产、生活方式整合起来，游客不仅仅是品尝美食，更是一种完整的生活体验和精神享受。文化与美食的结合，能够丰富乡村美食旅游的内涵，提高旅游活动的参与性，增加消费深度。
4、乡村美食带，乡村美食旅游应该形成规模效应，以美食街的形态存在。用这条美食线路，将分散的自然景点、人文景观、特色农场、休闲设施，以及餐饮企业连接起来，集合乡镇优势资源，形成美食旅游带，合力拉动乡村旅游的发展。
5、做足宣传，要提高乡村美食的知名度，除了靠口口相传的方式之外，还要进行主动的营销宣传，对特色美食进行大力推广，提高美食的知名度。像各地花样繁多的“美食节”基本承担了宣传窗口的职能。虽说美食节是短暂的，容易被模仿、超越，缺乏足够的特色标签、辨识度和影响力。但是可以抓住“吃文化、吃特色、吃新鲜”的饮食风尚，以其美味、新鲜、朴实、亲切、天然的优势抓住游客的胃，留住游客脚步。
总结
作为乡村旅游的核心吸引力，美食有着门槛低、成本低、启动快、带动效应大等不可比拟的优势，延展美食的内涵，将娱乐、活动、文化、民俗与美食紧密结合，做好宣传，提高美食的知名度，就可形成可持续发展的乡村美食游。
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