可能你永远猜不到，一个一百多家连锁面馆的老板，创业起家前也只是一个初中毕业，帮面馆送面条的跑腿小哥吧？
他今年52岁，从小家庭条件不好，父母没有固定的工作，仅靠在菜市场卖手工面为生，除了他外，家里还有2个弟弟1个妹妹需要抚养，作为家里的老大，初中毕业后，不得不辍学在家，除了帮父母打理菜场的面摊外，经常要往周边的面馆送面。
有一天送的面较多，他中午都顾不上吃饭，刚送到一家牛肉面馆时，肚子就呱呱叫了，面馆老板见他没吃，立刻给他下了一碗红油牛肉面，当时，他光闻到面汤的香味，就已经口水不止了，再喝上一口面汤，内心里马上蹦出了三个字：真好吃。
从此以后，他偶尔饿了肚子，就会到这家面馆光顾，而每次就会点一碗红油牛肉面，因为，只有这家的红油牛肉面，辣而不燥、香鲜爽口、分量十足且回味无穷。
多年之后的他，已经从一个毛头小子成长为一个大人，结了婚有了小孩，弟弟妹妹也都成人，而他依然在经营面摊生意，而面馆的老板年纪也大了，精力也大不如前了，一次，他再次来到面馆时，老板流露出想要转让店铺的想法，而这话他听了以后，心中萌发了一个想法：接手面馆，自己接着干。于是立刻对面馆老板，表示自己愿意接下面馆。
店老板看他一方面合作了多年，也是吃了几年面的熟客，对他知根知底，于是立刻答应下来，并且，打算毫不保留的把手艺都教给他。
因为一直喜欢红油牛肉面汤的口味，他非常细心的向老板请教与学习，并在彻底接手店面后，尝试在原配料基础上，添加更多的调味料，来提高口感，同时，还增加了分量，这让小店的生意和口碑越做越好。
之后，他并不满足于一家店，他雇了几个人，又开了一家分店，自己每天奔走在两家店之间，为了口感的统一，他白天在主店里调汤备料，晚上就在分店里调养备料，久而久之，他逐步把重心工作全放在主店，以主店为中央厨房来调配两个店的汤料，并在第二天送到分店，大大的降低人力和时间成本，之后，他如法炮制了第二家、第三家、第四家分店，并在之后的十多年里，店面规模发展到了一百多家，品种也越来越多，生意也越做越大。
从他的故事里，我们不难看出，创业时，只要你做对了这四件事，坚持下去你终究会事业有成。
1，敏锐的洞察力
所谓民以食为天，很多餐饮业的巨头，都不过是从一个小吃货开始起家的，可能突然某天发现一种美食，再通过一个小店面，并逐步发展壮大起来的。他们天生就具备发现美食价值的洞察力，这其实就和其他行业，发现商品价值和潜在市场的洞察力一样，所以，当你发现非常有价值的事物时候，就一定要引起重视，没准它就是你需要把握的机会。
2，师傅领进门，修行靠个人
没有哪一种技术是一成不变的，只有不断的创新与钻研，才能让你的产品价值越来越高，正因为他有强烈刺激味蕾的需求，才使他把一碗红油牛肉汤面的味道，调配的脍炙人口，才会给每一位顾客，留下深刻的印象和口碑，才能让生意越来越好。
3，舍得
常言道，有舍才有得，这话尤其在餐饮行业里，体现的淋漓尽致。味道的好坏可能只会给顾客带来味蕾上的刺激，但分量和性价比会直接惠之与顾客，这才是留住顾客，传出口碑的唯一方法，谁都不是傻子，懂得舍得的老板，才能获得更多的客户，薄利多销不正是如此吗？
4，胆量
想要做大做强，离不开自己的胆量，但这种胆量不是盲目的自信，而是首先对自己的产品、以及自己的手艺自信，再加上不错的口碑，才让他有足够的胆量扩大经营，并逐步从一个个体工商户，发展成连锁餐饮业的企业家。
所以，如果你在创业时，做对了以上4件事，成功对你来说，终究只是时间问题。
